会津若松のソースカツ丼は、ご飯の上に千切りキャベツを敷き、その上にソースに浸したとんかつをのせるという、シンプルかつ庶民的な料理です。とんかつには主にロースが用いられますが、ヒレが使われる場合もあります。サクサクの衣とジューシーなとんかつ、そして濃厚なソースの三位一体が織りなす味わいは、まさに絶品です。
会津のソースカツ丼の発祥については諸説ありますが、カフェの全盛期であった大正時代に、洋食のコックが手軽に作れるまかないとして考案したという説が有力です。そのほか、昭和誕生説もあり、様々な説があることからも地域との繋がりの深さがわかります。
会津ソースカツ丼の起源は諸説ありますが、大正時代に洋食のコックが考案したまかない料理がルーツだという説が有力です。当時流行していたカフェで手軽に作れるメニューとして生まれたと考えられています。また、昭和時代に誕生したという説もあり、いずれにしても地域に根深く愛されるB級グルメとして長年親しまれてきました。
会津ソースカツ丼の特徴は、なんといってもそのボリュームです。丼からはみ出るほどの大きなとんかつが豪快に乗せられ、食べ応え満点です。また、ソースは甘辛い味わいで、とんかつとの相性抜群。キャベツも添えられており、最後まで美味しくいただけます。
会津若松市内には、ソースカツ丼を提供するお店が数多くあります。その中でも、特におすすめなのが以下の3店です。
とん亭：創業60年以上の老舗店。秘伝のソースとこだわりのとんかつが絶品です。
白孔雀食堂：ボリューム満点のソースカツ丼が人気です。
なかじま：地元産の豚肉を使ったジューシーなとんかつが自慢。オリジナルのソースも絶品です。
会津若松を訪れた際には、ぜひ本場のソースカツ丼を味わってみてください。サクサクのとんかつと濃厚なソースのハーモニーが、きっとあなたを虜にすることでしょう。