会津の馬肉は、その美しい赤身の桜色が特徴で「桜肉」と呼ばれています。ヘルシーで美味しいことから多くの人々に愛されています。会津若松は白虎隊の哀史で有名な場所であり、奥羽山脈と阿武隈高地に囲まれた盆地に位置しています。ここは東北馬刺文化の発祥の地ともいわれており、桜肉はその美しい赤身と鮮やかな霜降りからその名が付けられました。
桜肉はさっぱりとした旨味と、とろけるようなやわらかさが特徴です。その甘みにはクセがなく、消化吸収にも優れています。牛肉や豚肉に比べて、鉄分、カルシウム、たんぱく質を2～5割も多く含んでいるのに対し、カロリーは約半分です。また、肝臓に良いとされるグリコーゲンや、貧血に効果的な鉄分・リノレン酸、その他、ビタミンAを多く含んでおり、美容と健康に非常に優れた食材です。
会津の馬肉は、日本三大馬肉の一つとして知られています。その赤身で脂肪の「さし」が入っていないヘルシーな馬肉は、美しい桃色をしており「桜肉」と呼ばれます。ヒレやロースなどの刺身は極上の旨味と柔らかさがあり、地酒の肴として欠かせません。
会津の馬肉は、醤油と一緒に「辛みそ」と合わせて食べるのが一般的です。この独特の食べ方により、一層美味しさが引き立ちます。会津の地酒との相性も抜群で、地元の食文化の一部として親しまれています。
桜肉は、その栄養価の高さから、美容と健康にも非常に優れています。鉄分やカルシウム、たんぱく質が豊富であるだけでなく、低カロリーであるため、健康志向の方にもおすすめです。さらに、ビタミンAやリノレン酸を多く含んでおり、美容効果も期待できます。
会津の桜肉は、地酒との相性が非常に良く、地元の食文化として欠かせない存在です。美味しい桜肉を味わいながら、会津の地酒を楽しむことで、一層豊かな食体験が得られます。会津を訪れた際には、ぜひこの組み合わせを楽しんでみてください。
会津の桜肉は、美しい桜色とヘルシーで美味しい味わいが特徴の食材です。栄養価が高く、美容と健康にも優れているため、多くの人々に愛されています。地酒との相性も抜群で、会津の食文化の一部として親しまれています。会津を訪れた際には、ぜひ一度この絶品の桜肉を味わってみてください。