凍天は、福島県発祥のスイーツです。よもぎを混ぜ込んだ「草もち」を水で濡らし、氷点下の屋外で寒風にさらして凍らせ、さらにじっくりと自然乾燥させた福島の「凍みもち」。地元では、保存食として、また水で戻しておやつとしても親しまれています。凍天はこの「凍みもち」を、ドーナツ生地で包んで揚げた「凍天処 木乃幡」の看板商品です。
外側はカリッとサクサクとしたドーナツ生地、内側はふんわりしっとりの生地に、「凍みもち」のモチモチ感が絶妙なハーモニーを生み出します。一度食べるとやみつきになる美味しさで、ほど良い甘さも特徴です。